La Racotière commercialise des fromages de chèvre, dont le célèbre CLACBITOU, un fromage fermier traditionnel, haut de gamme.

La Racotière est une entreprise artisanale spécialisée dans la collecte et l'affinage de fromages de chèvres fermiers au lait cru.

Elle affine plusieurs formats allant du plus petit, le "Minicalc", en passant par le moyen, le "Racotin" et le plus gros, le "Clacbitou".

Ces fromages proviennent de petites et moyennes exploitations agricoles de la région charolaise.