Créée en 1969 et gérée pendant 25 ans par Madame DEVILLARD, à Génelard,
au coeur du bocage bourguignon,
La Racotière collecte les fromages frais, salés et démoulés
exclusivement dans les fermes environnantes à 50 kms alentour.


La Racotière a été reprise en 1994 par Bernard SIVIGNON,
fromager originaire de la région, détenteur d'un BTA et d'un BTS laitier,
un affineur qui est "dans le fromage" depuis près de 40 ans et
qui est aussi :

- Officier de l'Ordre du Mérite Agricole,
- Chevalier de la Confrérie du Tastefromage,
- Membre fondateur de la confrérie des chevriers du Taleu,
- Maître fromager de la Guilde des Fromagers,
- Lauréat du prix national de la Dynamique Artisanale.

Tél	03.85.79.25.38	les caves
	03.85.79.29.94	la comptabilité
Fax	03.85.79.29.31
Mèl	laracotiere@wanadoo.fr